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王小京

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国家大剧院官方摄影师,中国摄影家协会会员,中国舞蹈家协会会员,中国电视制片委员会会员,中国舞台美术学会会员,舞台舞蹈,旅游纪实,地标建筑,野生动物摄影师。

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北京街头发现宫廷美食:"香酥牛肉饼"   

2013-03-27 20:38:00|  分类: 杂谈,排空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在北京旧鼓楼大街的一条胡同口上,有这样一个街头摊点,居然还有相当讲究的牌匾:"宫廷香酥牛肉饼"(估计做这块匾,没千八百拿不下来),但是"宫廷"二字还是显得别扭,我这老北京咋就从来没听说过呢? 难道北京的宫廷的皇帝美食都沦落到地摊街头了吗? 显然是山寨大王美食.

北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

 

虽然名号山寨,但是你如果去掉"宫廷"二字,我发现就剩下味美货真价实干净卫生了.北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

摊位狭窄只有4平米左右,只能容下一人进出和操作.但是它明亮透彻,井井有条.

北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

 

摊主小伙朴实憨厚,一手好活儿,做牛肉饼干净利落,吸引我驻足拍摄

北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

 

先把昨天醒好的面擀好
北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

放上牛肉,葱花,胡椒,和一种我认不出来的汤水

北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

随后把面抻长

北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

把面皮抻得又薄又长

北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

 

对,向老太太裹脚布那样把牛肉馅儿缠起来,千层缠绕
北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

下锅,就是那种可以买到普通的烙饼锅
北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京  

 

大约15分钟后出锅了,香味儿扑鼻,我的舌尖已被口腔液体包围,就快流出来了,赶快趁热尝尝,没有语言可以形容!
北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

 

每天卖大约500到600个,一天的收入将近2000元,摊位的费用小伙没告诉我

北京街头发现宫廷美食:香酥牛肉饼 - 王小京 - 王小京

 

虽然不会排队,但是食客络绎不绝
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好吃,好吃,好吃啊!

 

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